Одна из наиболее интересных
областей для исследования - потребность у ребенка в тесной привязанности
к родителям, что оказывает благотворное воздействие на его развитие. На-
деемся, что придет время, когда исследователи обнаружат биохимическую
связь между питанием и развитием. (О взаимосвязи между привязанностью и
развитием детей см. с. 366, 436.)
Шаг шестой: помощь специалиста-диетолога
Если, проводя свои расчеты, вы начали сомневаться, достаточно ли по-
лучаемое ребенком питание, вам следует проконсультироваться у диетолога,
чтобы он посмотрел ваши записи и дал рекомендации по правильному кормле-
нию.
Изучение особенностей питания вашего ребенка и тщательный медицинский
осмотр могут сделать правильные выводы о причинах недостаточности пита-
ния. Врач может направить вас на лабораторные анализы, чтобы определить,
получает ли ваш ребенок необходимое количество белков, железа, витаминов
и минеральных солей.
Необходимые вам мерные приборы
- стандартный набор мерных ложек
- стандартный набор мерных стаканов
- стандартный набор мерных стеклянных стаканов
Меры перевода
3 чайные ложки = 1 ст. ложка
16 ст. ложек = 1 стакан
2 ст. ложки = 1 жидкая унция (30 мл)
ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ
Пищевая аллергия имеет разнообразные формы. О каких только воображае-
мых проблемах, связанных с ней, не приходилось мне слышать. Одни ставят
неправильный диагноз, лишают ребенка ценных питательных веществ. Другие
полностью игнорируют связь болезни с проблемами питания. Где-то посере-
дине между этими двумя крайностями и надо искать пищевую аллергию.
Что значит "аллергия"
Слово "аллергия" происходит от двух греческих слов: allos (другой) и
ergon (действие), т.е. у человека, страдающего аллергией, отмечается не-
ожиданная, отличная от нормы реакция организма. Проще говоря, в организ-
ме происходит что-то такое, чего не должно быть.
Пищевую непереносимость очень часто труднее диагностировать, чем пи-
щевую аллергию. Некоторые виды пищевой непереносимости, такие, например,
как дефицит лактазы (вызванный недостатком фермента в кишечнике, в ре-
зультате чего при употреблении молочных продуктов возникают неприятные
ощущения в животе и понос), можно обнаружить по внешним признакам. Дру-
гие, например непереносимость сахара или пищевых добавок, - более
субъективные и трудно определяемые. Любой продукт может быть отвергнут
организмом.
Повышенная чувствительность - то же, что и аллергия. Все эти термины
(аллергия, непереносимость и повышенная чувствительность) можно заменить
простым понятием - чувствительность к пище. Это означает, что ребенок не
так, как это должно быть, реагирует на определенный продукт.
Примерное меню детей младшего возраста
Ниже суммируются все компоненты ежедневного сбалансированного меню
для полуторагодовалого ребенка весом 25 фунтов (около 11 кг). Для обес-
печения сбалансированности питания выбирайте продукты 5 основных групп
(см. с. 163). Одна мера (порция), состоящая из фруктов, овощей и круп,
колеблется от 1/4 до 1/2 стакана, мяса и бобовых - равна 2 унциям (60
г).
- 1000-1300 кал в день
- 3 ст. цельного молока или экви-
валентное количество молоч-
ных смесей (или грудь не менее
3-4 кормлений в день)
- крупяные каши - 3-4 меры
- 2-3 меры - овощи
- 2-3 меры - фрукты
- 1 мера - бобовые
- 1 мера - мясо, птица или рыба
- 3-4 меры - между кормления-
ми
Продукты Количество Калории
яйцо 1 80
или обогащенная железом каша 1/2 ст.