Разнообразьте меню ребенка. Нельзя допускать, чтобы ребенок испытывал
недостаток в каких-либо витаминах. Многие продукты содержат разные вита-
мины, так что даже очень разборчивые и прихотливые в еде дети получают
достаточное их количество при разнообразной пище.
Запасы витаминов в организме. Некоторые витамины (А, D, Е и К) могут
накапливаться в организме в жировых тканях. Если ваш ребенок периодичес-
ки отказывается есть овощи, не волнуйтесь, запасов его витаминов хватит
на месяц. Другие витамины (С и группы В) не могут сохраняться в организ-
ме длительное время, и их необходимо постоянно включать в рацион.
Нестойкие витамины. Некоторые витамины, особенно С, теряют часть сво-
их свойств или совсем разрушаются при тепловой обработке. Если готовить
продукты на пару или в микроволновой печи, в них сохраняются почти все
витамины. Самое лучшее - употреблять в пищу свежие фрукты и овощи. При
замораживании большая часть витаминов также сохраняется. В консервиро-
ванных продуктах их содержится меньше всего.
Нужны ли вашему грудному ребенку дополнительные витамины
Если ребенку выписали витамины в качестве лекарственного препарата,
обязательно проконсультируйтесь у врача, какой должна быть принимаемая
доза Помните, большие дозы витаминов, назначаемые взрослым, детям давать
нельзя
Обычно же ребенок, получающий грудное молоко, не нуждается в дополни-
тельных количествах витаминов Молочные смеси тоже содержат все главные
витамины, обеспечивая потребности ребенка, если он съедает свою дневную
норму Если ваш малыш выпивает около 1 л молочной смеси в день, ему не
нужны специальные добавки витаминов, если же это количество меньше, мы
рекомендуем дополнительно вводить витамины в зависимости от того, какую
твердую пищу он потребляет Вследствие неупорядоченности питания
большинства детей старше года педиатры обычно рекомендуют дополнительно
давать им витамины А, С и С, иногда витамины группы В Их прием продолжа-
ют до тех пор, пока ваш ребенок не будет получать сбалансированное пита-
ние
Желтые овощи - желтая кожа.
Желтые овощи (тыква, морковь) содержат каротин, и если ребенок съест
их в большом количестве, они могут вызвать желтоватый оттенок кожи. Это
безобидное состояние, называемое каротинемией, нельзя путать с желтухой,
которая также придает коже желтый цвет Каротинемия окрашивает только ко-
жу, в то время как при желтухе белки глаз тоже становятся желтыми Если
сократить прием желтых овощей, желтоватый оттенок кожи исчезает.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Как и витамины, минеральные вещества являются питательными микроэле-
ментами Организму ребенка они нужны только в очень небольших количествах
Эти вещества поступают в продукты из почвы, а в морские продукты - из
океана Кальций, фосфор, магний укрепляют кости Железо и медь отвечают за
кровь Натрий и калий (называемые электролитами) регулируют водный баланс
в организме Заслуживают похвалы и совсем малые члены группы минеральных
веществ, которые способствуют выполнению органами своих функций йод,
марганец, хром, кобальт, фтор, молибден, селен и цинк Минеральные ве-
щества и микроэлементы обнаружены в тех же продуктах, что и витамины Как
правило, ребенок не испытывает недостатка в микроэлементах, за исключе-
нием железа Основные в группе минеральных веществ - это железо, натрий
(соль) и кальций Рассмотрим роль железа и соли (источники кальция расс-
мотрены в разделе о молоке на с 272)
Железо: зачем оно ребенку
Железо является важным минеральным веществом, необходимым для выпол-
нения своих функций всеми жизненно важными органами.