Разделите ее на небольшие порции, дайте остыть и заморозьте.
- Ванночка для приготовления кубиков льда - идеальный способ замора-
живать небольшие порции пищи. Разложите свежепригоговленную и размятую
пищу в ванночку или лоnок, оберните целлофаном и заморозьте.
- После замораживания вытащите образовавшиеся кубики из лотка и хра-
ните их в герметично закрывающейся сумке-холодильнике.
По мере надобности берите их оттуда и готовьте непосредственно перед
употреблением.
- Еще один способ: замораживать не кубиками, а на противне или в фор-
ме для печенья. Возьмите форму для печенья, выстелите промасленной бума-
гой, положите рядами, пюре - горкой (столовую ложку), а отварные овощи -
ломтиками. Заморозьте. Затем выньте такое "печенье" из морозильника и
храните в герметичной сумке-холодильнике.
- Когда ребенок "вырастет" из замороженных кубиков и "печенья", хра-
ните пищу в баночках из-под детского питания, в формочках изпод желиро-
ванных продуктов или в одноразовых пластмассовых контейнерах. Будьте ос-
торожны и не заполняйте стеклянные баночки до самых краев, так как пища
при замораживании расширяется.
- Составьте список и пометьте, когда и какую пищу вы заморозили.
Используйте сначала ту пищу, которая была приготовлена раньше, а за-
тем - более поздних сроков приготовления (заметьте, именно так делают во
всех супермаркетах).
Приготовленная дома пища может храниться в морозильной камере до 3
мес.
Размораживание и сервировка детской пищи
Детскую пищу не следует размораживать при комнатной температуре дли-
тельное время. Если вы решили ее использовать, сделайте так:
- Если у вас есть время, можно одну порцию или весь дневной рацион
положить для оттаивания в холодильник на 3-4 ч.
- Для быстрой разморозки используйте специальный электрический подог-
реватель или положите замороженный кубик или закрытую банку в термостой-
кую кружку, а ее-в небольшую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой (чуть
ниже верхнего края кружки). Подогревайте воду на среднем огне, помешивая
пищу время от времени для равномерного разогрева.
- Перед подачей на стол убедитесь, что пища хорошо перемешана и не
слишком горячая. Я инстинктивно пробую пищу верхней губой каждый раз,
когда набираю новую ложку. Даже совсем немного горячей пищи бывает дос-
таточно, чтобы ребенок надолго потерял доверие к тому, что ему подают на
ложке.
- Не рекомендуем разогревать пищу в микроволновой печи, где она по-
догревается неравномерно; в ней образуются "горячие карманы" и ребенок
может обжечься.
Если вы все же выбрали микроволновую печь, будьте особенно внима-
тельны, перемешивая пищу, и всегда пробуйте ее сами, перед тем как дать
ребенку.
- Чтобы избежать лишних расходов, накладывайте ребенку ровно столько,
сколько, по вашему мнению, он съест. Если еды окажется мало, возьмите из
баночки еще немного, но только чистой ложкой.
Оставшуюся пищу можно хранить в холодильнике не более 2 дней, но
только если туда не попала слюна.
Некоторые матери весьма преуспевают в приготовлении детской пищи,
другие же дают ребенку еду с общего стола, разминая ее вилкой
ГОТОВОЕ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
Продающееся детское питание удобно тем, что готово к употреблению Оно
экономично, гигиенично, его можно сразу подавать на стол Расфасовано оно
в удобные, на 1-2 порции, баночки, несъеденные остатки можно хранить в
холодильнике Кроме того, состав