Проблема же заключается в том, что все эти хорошие и
полезные вещества в молоке изначально были предназначены для выкармлива-
ния телят, а не грудных детей.
Почему нельзя давать грудному ребенку коровье молоко?
Телята растут гораздо быстрее, чем грудные дети, отсюда и все пробле-
мы с коровьим молоком у детей. Оно содержит слишком много полезных ве-
ществ. В нем почти в 3 раза больше белков, чем в грудном женском молоке,
и в 2 с лишним раза больше, чем в молочных смесях, а минеральных веществ
(соль, кальций и фосфор) - в 3 раза больше, чем в женском молоке или го-
товых детских смесях. Почему же избыток полезных веществ становится
вредным для грудного ребенка?
Лишнее количество белков и минеральных солей, в которых организм мла-
денца не нуждается, является ненужным балластом. Почки начинают работать
с 2-3-кратной перегрузкой. А поскольку в первые месяцы жизни у младенца
еще недостаточно развиты почки и вся выводящая система, можно себе
представить, какое колоссальное напряжение испытывает организм ребенка,
вынужденный удалять лишние белки и минеральные соли.
Есть и еще одна очень важная причина, заставляющая Американскую ака-
демию педиатрии выступать против того, чтобы использовать коровье молоко
как заменитель грудного у детей до 1 года. Причина эта - высокая вероят-
ность возникновения аллергии. Аллергологи установили, что если давать
коровье молоко детям в первые 3 мес. жизни, то потом у каждого 4-го ре-
бенка возникает аллергия на молоко и молочные продукты (объяснение связи
между ранним вскармливанием коровьим молоком и появляющейся потом пище-
вой аллергией см. на с. 276).
В коровьем молоке очень мало железа, которое является составной
частью быстро размножающихся эритроцитов растущего младенца. Недостаток
железа может способствовать развитию железодефицитной анемии (см. с.
257).
Источники кальция
Откуда ребенок может получить необходимый ему кальций? Чем кормить
детей, которые не хотят пить молоко или у которых аллергия на молочные
продукты? В Северной Америке много почв, богатых кальцием, поэтому там с
кальцием нет проблем. Норма потребления кальция для грудных детей сос-
тавляет 800 мг в день, хотя некоторые диетологи считают эту цифру завы-
шенной. Ребенку достаточно выпивать в день около 0,5 л молока, чтобы
полностью покрывать потребность в кальции. Ознакомьтесь с основными ис-
точниками кальция
Молочные продукты
Содержание



кальция * мг
йогурт (1 ст.)

415
молоко (1 ст.)

300
сыр чеддер (30 г)
200
макароны с сыром (1 ст.) 200
творог (1 ст.)

155
Немолочные продукты
сардины (90 г)

371
ревень (1 ст.)

348
нут (1 ст.)

300
шпинат (1 ст.)

272
капуста (1 ст.)
179-357
брокколи (1 ст.)
177
лосось консервированный
(90 г)


167
бобы (1 ст.)

141
меласса

137
инжир


135
масло миндального ореха
(30 мл)

75
сушеные абрикосы (1 ст.) 59
сушеные бобы отварные
(1 ст.)

50-100
* Приводятся средние значения содержания кальция, в зависимости от
выпускаемой упаковки и других факторов. Для рыбы (сардины и лосось) со-
держание кальция варьирует в зависимости от количества помолотых костей
в банке. Капусту, несмотря на то что в ней очень много кальция, дети
обычно не любят из-за специфического вкуса, но ее можно измельчить и
сделать запеканку.
Виды молока
Молоко классифицируют по содержанию в нем жира.