А что делать, если ребенок ежедневно
пьет до 1,5 л смеси и просит еще, отказываясь от твердой пищи, и к тому
же имеет тенденцию к избыточному весу? (Советы о том, как регулировать
вес ребенка, см. на с. 254.)
Некоторые дети, находящиеся на грудном вскармливании, очень упитан-
ные. В любое время они готовы сосать грудь, но отказываются от любой
другой пищи, кроме молока. В этом случае родителям не о чем беспоко-
иться: во второй половине 1-го года жизни грудное молоко плохо переходит
в жир. А как только ребенок начнет ходить, весь лишний жирок у него ис-
чезнет.

12
ВЫ СТАНОВИТЕСЬ ДИЕТОЛОГОМ СВОЕГО РЕБЕНКА
На 1-м году жизни вашего ребенка вам не приходилось заниматься мате-
матическим расчетом калорий и сбалансированностью отдельных групп про-
дуктов. Основную часть его рациона составляло грудное молоко или молоч-
ные смеси, в которые диетологи заложили (надеемся) все необходимое для
правильного развития малыша. Даже для твердой пищи не нужно было никаких
математических и биохимических формул. Вы просто радовались, что можете
давать малышу разнообразную пищу, и надеялись, что все сбалансируется
само собой. В 1-й год на кормление ребенка у вас уходило больше времени,
чем на любую другую процедуру. Вы хорошо потрудились и имеете все осно-
вания быть довольными своими результатами.
О составе детской молочной смеси мы рассказывали раньше (с. 214), а
теперь настало время ближе познакомиться с тем, какие продукты и почему
необходимы вашему ребенку.
Основная задача родителей - научиться сбалансированному питанию, т.е.
давать ребенку нужные продукты и в нужной пропорции. Таким может счи-
таться питание, в котором в правильной пропорции содержится то, что мы
называем большой пятеркой, т.е. 5 пищевых строительных блоков:
- белки
- углеводы
- жиры
- витамины
- минеральные вещества
Рассмотрим подробнее каждую из этих групп и узнаем, чем они полезны и
в каких продуктах содержатся.
БЕЛКИ - НАШ СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ
Белки - это пища роста. Они представляют собой как бы тот каркас, ко-
торый обеспечивает структурными элементами каждую клетку тела. Белки от-
ветственны за рост, восстановление и замену тканей. Это единственный пи-
тательный элемент, который может сам себя дублировать. Ткани растут за
счет нагромождения друг на друга миллионов белковых молекул, пока каждый
орган не достигнет своего полного развития, после чего (по мере изнаши-
вания или в случае повреждения) они заменяются новыми.
Белок можно сравнить с длинным жемчужным ожерельем, где каждая жемчу-
жинка - это аминокислота, маленькая частичка белка. Некоторые аминокис-
лоты вырабатывает наш организм, другие, называемые незаменимыми, он по-
лучает извне с пищей. Когда вы едите белок, это похоже на попытку про-
везти контрабандой жемчужное ожерелье через контрольно-пропускной пункт,
где вас ждет много таможенников. Кишечник - это те таможенники, которые
не разрешают провозить очень много белка. Его клетки, а также содержащи-
еся в нем ферменты и кислоты расщепляют жемчужины белка одну за другой.
Каждая жемчужина попадает через контрольно-пропускной пункт кишечника в
кровь и путешествует до своего конечного пункта назначения - печени, где
она рекомбинируется в большое белковое ожерелье и несколько мелких оже-
релий, которые снова поступают в кровь как ценные структурные компоненты
каждой клетки организма.
Слишком много хорошего - уже нехорошо
Очень популярна такая неправильная концепция питания: когда какое-то
питательное вещество полезно, то если его много - еще лучше.