Миндальное молоко или готовую смесь можно купить в продо-
вольственном магазине или приготовить самим.
1/2 стакана бланшированного сырого миндаля
2 стакана воды соль, мед, кленовый сироп, ваниль или экстракт миндаля
(лучший вариант)
К бланшированному миндалю добавьте 1 стакан воды и перемешивайте до
получения однородной массы в течение 5 минут миксером. Добавьте 2-й ста-
кан воды для разбавления молока до получения желаемой консистенции (если
нужно, воды можно взять больше). Молоку можно придать лучший вкус и аро-
мат, добавив чуть-чуть соли, немного меда или кленового сиропа, щепотку
ванили или экстракта миндаля. Перед употреблением охладить. На мин-
дальном молоке можно варить кашу, выпекать кулинарные изделия.
Как отследить продукты, вредно влияющие на детей
Установить, какие продукты, проникая в молоко, оказывают вредное воз-
действие на детей, несложно, если воспользоваться предлагаемым нами ме-
тодом, включающим три этапа. Он очень сходен с методом обнаружения пище-
вых аллергенов в период, когда ребенок питается не только грудным моло-
ком (см. с. 278).
Этап первый: составьте таблицу подозрительных продуктов. Из числа
продуктов, входящих в ваш рацион, выберите и включите в таблицу продук-
ты, которые представляются вам наиболее подозрительными. Напротив назва-
ния продуктов напишите отклонения в поведении ребенка: беспокойство,
плач, приступы колик, вздутый животик, сильный запор или понос, сильное
отхождение газов, необъяснимое пробуждение по ночам или красное кольцо
вокруг заднего прохода.
Этап второй: постепенное исключение подозрительных продуктов из раци-
она. Один за другим (или в случае необходимости все сразу) исключайте
наиболее подозрительные продукты из вашего рациона в течение 10-14 дней.
Наблюдайте за поведением ребенка, чтобы убедиться, уменьшаются или исче-
зают признаки беспокойства. Если нет, исключайте из рациона следующие
подозрительные продукты, затем переходите к третьему этапу.
Этап третий. Если некоторые или все признаки беспокойства исчезли,
проверьте результат, вновь испробовав подозрительную пищу. Если признаки
вредного воздействия этой пищи возвращаются в течение 24 ч, временно от-
кажитесь от нее. Хотя мамы часто проявляют незаурядные способности де-
тектива, повторное возвращение пищи в меню уменьшает возможность ошибки.
Вы любите ребенка и страдаете, когда ему больно, вы склонны быстро при-
нимать решение о вредности для него определенного продукта, а это иногда
лишает его ценных питательных веществ без всякой необходимости. Даже ес-
ли действительно какая-то пища привела к нежелательным последствиям, у
большинства детей непереносимость какогото продукта носит преходящий ха-
рактер, и со временем вы можете снова попробовать есть свою любимую пи-
щу.
Некоторые дополнительные замечания о влиянии вашей пищи на грудное
молоко
Пробуйте молоко. Если вы принимали какое-нибудь лекарство и ваш ребе-
нок без видимых причин отказывается сосать грудь, может быть, ваше моло-
ко стало горчить.
Не злоупотребляйте любой пищей. Хотя некоторые дети чрезвычайно
чувствительны к незначительным количествам определенных продуктов, вызы-
вающих у них раздражение, на многих других они действуют отрицательно
только, когда матери съедают (или выпивают) их в большом количестве.