И в этом вся сложность. "Наша культура, - говорит
социолог-историк Роберта Поллак Сеид в своей книге "Худейте в меру", -
установила стандарт на тело женщины, противоречащий биологии женщины".
Хотя мы можем отрицать, что биология определяет то, что касается нашего
тела, тем не менее это так. В мягких тканях женского тела должно содер-
жаться около 22 процентов жира, чтобы начались и продолжались менструа-
ции. Если тело женщины содержит недостаточно жира, может развиться аме-
норея (отсутствие менструального цикла) с истончением костной ткани и
бесплодие.
Мы также ограничены тем, что специалисты по питанию называют устано-
вочным значением, то есть весом, который мы можем поддерживать без соз-
нательных усилий. Когда вес падает ниже установочной величины, наше тело
безжалостно стремится вернуть статус-кво, запасая энергию и усиливая ап-
петит, что является одной из главных причин того, что садящиеся на диету
проигрывают битву.
Одна из женщин - приверженцев диеты осознала тщетность своих постоян-
ных усилий похудеть до размеров фотомодели, когда, по ее же словам, про-
читала статью в журнале о звездах кино и их одежде. "До того как я про-
читала эту статью, я не подозревала, что у взрослого человека может быть
4-й размер! - удивляется она. - Я не могла бы просунуть руку в платье
такого размера. Я решила, что, чем садиться на диету концентрационного
лагеря, лучше я буду носить свой 12-й размер и буду счастлива".

КАК СУМЕТЬ ПОХУДЕТЬ

Что, если вам действительно необходимо похудеть? Как избежать беско-
нечного повторения циклов "потеря веса/набирание веса" и похудеть с ус-
тойчивым результатом?
"Любая диета, которая вам помогает, должна научить вас, какого пита-
ния вы должны придерживаться всю оставшуюся жизнь, - говорит психолог и
специалист по расстройствам пищеварения Кэтлин Пайк из Нью-Йорка. - Если
вы считаете, что посидите на диете недель шесть, а затем вернетесь к
прежнему образу жизни, вы обречете себя на неудачу. Часто можно услы-
шать, что кто-нибудь перешел на диету, как следует не подумав. Основная
проблема в том и состоит, что для получения долговременного эффекта надо
хорошо все обдумать".
Один из относительно безболезненных способов похудеть заключается в
том, чтобы перестать считать калории и начать учитывать содержание жи-
ров. В ходе 22-недельного опыта, проведенного в Корнеллском университе-
те, 13 женщин, находившихся на диете с пониженным содержанием жиров (на
долю жиров приходилось 25 процентов калорий, причем количество калорий и
количество съедаемой пищи не ограничивалось), постепенно снижали свой
вес, не отказываясь от употребления сладкого. Они могли есть пиццу, мо-
роженое, сладости при условии, что все эти продукты содержали мало жи-
ров. Исследователи высчитали, что, ограничивая содержание жиров, можно
за год уменьшить вес на десять процентов.
Кроме того, вы должны заниматься физическими упражнениями. Они не
только укрепляют мышцы и увеличивают их объем, они позволят вам больше
есть. Вы сможете сжечь примерно 200 калорий и даже больше, в зависимости
от веса тела, просто совершая каждый день получасовую прогулку быстрым
шагом (со скоростью 5,5 км/ч). И вам не придется прислушиваться к урча-
нию в животе, обычному при ваших 1000 калориях в день, потому что вы
утихомирите его, добавив к своему рациону парочку бутербродов и увеличив
калорийность до 1200 калорий в день.
В самом деле, исследователи обнаружили, что тех, кто долгое время
терпеливо выдерживает диету, чтобы не набрать вес, и тех, кто сжигает
лишние калории физическими упражнениями, разделяют какие-нибудь 3,3 часа
в неделю.
Только не надо в физических занятиях, как и в диете, доходить до
крайностей. Точно так же, как недостаточное питание приводит к развитию
заболеваний, чрезмерное увлечение физическими упражнениями может привес-
ти к травмам, депрессии и проблемам с фертильностью.